Mchewek

Savourez les riches saveurs de la cuisine nord-africaine avec le Mchewek, un ragoût copieux d'agneau ou de bœuf tendre mijoté avec des épices aromatiques et des pommes de terre rôties. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion entre amis.

• 500 g agneau ou boeuf, coupé en cubes
• 1 grosse oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C coriandre moulue
• -17 °C paprika
• sel au goût
• 500 g pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Incorporez les cubes d'agneau ou de boeuf et faites dorer de tous les côtés.

4. 4

   Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément avec les épices.

5. 5

   Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

6. 6

   Après 30 minutes, ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la casserole. Remuez délicatement pour combiner, puis couvrez et faites cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

7. 7

   Une fois cuit, vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire. Servez chaud et profitez de votre Mchewek !