Mchewek

Gusta i ricchi sapori della cucina nordafricana con il Mchewek, un sostanzioso stufato di tenero agnello o manzo cotto a fuoco lento con spezie aromatiche e patate arrosto. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un incontro con amici.

• 500 g agnello o manzo, tagliato a cubetti
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè coriandolo macinato
• 1 c. da tè paprica
• a piacere sale
• 500 g patate, sbucciate e tagliate a spicchi
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando è fragrante.

3. 3

   Unisci i cubetti di agnello o manzo e rosolali su tutti i lati.

4. 4

   Aggiungi il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprica e il sale. Mescola bene per rivestire uniformemente la carne con le spezie.

5. 5

   Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri la pentola. Fai sobbollire per circa 30 minuti.

6. 6

   Dopo 30 minuti, aggiungi gli spicchi di patate nella pentola. Mescola delicatamente per combinare, poi copri e cuoci per altri 30 minuti o fino a quando la carne e le patate sono tenere.

7. 7

   Una volta cotto, controlla il condimento e aggiusta il sale se necessario. Servi caldo e gusta il tuo Mchewek!