Mchewek

Genießen Sie die reichen Aromen der nordafrikanischen Küche mit Mchewek, einem herzhaften Eintopf aus zartem Lamm- oder Rindfleisch, das mit aromatischen Gewürzen und gerösteten Kartoffeln gekocht wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden.

• 500 g Lamm- oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp gemahlener Koriander
• 1 tsp Paprika
• nach Geschmack Salz
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie durchsichtig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

3. 3

   Die Lamm- oder Rindfleischwürfel einrühren und von allen Seiten anbraten.

4. 4

   Den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprika und Salz hinzufügen. Gut vermischen, um das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen zu bedecken.

5. 5

   Das Wasser eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Nach 30 Minuten die Kartoffelspalten in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, dann abdecken und weitere 30 Minuten kochen oder bis das Fleisch und die Kartoffeln zart sind.

7. 7

   Nach dem Kochen die Würze überprüfen und das Salz nach Bedarf anpassen. Heiß servieren und Ihr Mchewek genießen!