Mchewek

Disfruta de los ricos sabores de la cocina norteafricana con Mchewek, un guiso sustancioso de cordero o ternera tierna cocido a fuego lento con especias aromáticas y papas asadas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión con amigos.

• 500 g cordero o carne de res, cortada en cubos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té coriandro molido
• 1 c. de té páprika
• al gusto sal
• 500 g papas, peladas y cortadas en gajos
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora los cubos de cordero o carne de res y dora por todos lados.

4. 4

   Añade el comino molido, el coriandro molido, la páprika y la sal. Mezcla bien para cubrir la carne uniformemente con las especias.

5. 5

   Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

6. 6

   Después de 30 minutos, agrega los gajos de papa a la olla. Revuelve suavemente para combinar, luego cubre y cocina por otros 30 minutos o hasta que la carne y las papas estén tiernas.

7. 7

   Una vez cocido, verifica el sazón y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu Mchewek.