Maultaschen

Savourez les saveurs réconfortantes des Maultaschen, un plat traditionnel allemand garni de viande hachée savoureuse et d'épinards frais, le tout enveloppé dans une pâte tendre. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive.

• 300 g farine tout usage
• 3 pcs oeufs
• -17 °C sel
• 200 g viande hachée (porc ou boeuf)
• 100 g épinards
• 1 pcs oignon
• 2 gousses ail
• -17 °C noix de muscade

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, 1 oeuf et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez pendant environ 5 minutes puis laissez reposer pendant 30 minutes.

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   Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée, les épinards et la noix de muscade. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Laissez refroidir la farce.

3. 3

   Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit fine. Découpez en carrés (environ 10x10 cm).

4. 4

   Placez une cuillerée de farce au centre de chaque carré. Battez les oeufs restants et badigeonnez les bords de la pâte avec le mélange d'oeufs. Pliez la pâte pour former une poche et scellez bien.

5. 5

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez délicatement les Maultaschen et faites cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

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   Retirez les Maultaschen avec une écumoire et servez chaud avec du beurre fondu ou dans un bouillon.