Maultaschen

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Maultaschen, einem traditionellen deutschen Gericht, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und frischem Spinat, alles eingewickelt in zarte Teigwaren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 300 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 1 tl Salz
• 200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
• 100 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tl Muskatnuss

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, 1 Ei und das Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Etwa 5 Minuten kneten und dann 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch, den Spinat und die Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch braun ist. Die Füllung abkühlen lassen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.

4. 4

   In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel Füllung geben. Die restlichen Eier verquirlen und die Ränder des Teigs mit der Eierwäsche bestreichen. Den Teig über die Füllung klappen, um eine Tasche zu formen, und gut verschließen.

5. 5

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Die Maultaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und heiß mit geschmolzener Butter oder in Brühe servieren.