Matlouh

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine nord-africaine avec le Matlouh, un pain de semoule moelleux parfait pour partager. Savourez-le tout juste sorti du four lors de votre prochaine réunion de famille ou d'un dîner douillet en semaine.

• 500 g semoule
• 250 ml eau tiède
• -17 °C sel
• -17 °C sucre
• 10 g levure
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C poudre à lever

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sel, le sucre et la poudre à lever facultative.

2. 2

   Dans un bol séparé, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

3. 3

   Versez le mélange de levure dans le mélange de semoule et remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez-la en boule.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Une fois levée, dégonflez doucement la pâte et façonnez-la en ronds plats d'environ 1 cm d'épaisseur.

7. 7

   Faites cuire les ronds dans une poêle chaude et sèche à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

8. 8

   Servez chaud avec du miel, du beurre ou des confitures selon vos envies.