Matlouh

Erleben Sie die warmen, wohltuenden Aromen der nordafrikanischen Küche mit Matlouh, einem fluffigen Grießbrot, das sich perfekt zum Teilen eignet. Genießen Sie es frisch aus dem Ofen bei Ihrem nächsten Familientreffen oder einem gemütlichen Abendessen unter der Woche.

• 500 g Semmelmehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 10 g Hefe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Semmelmehl, Salz, Zucker und optional das Backpulver vermischen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Die Hefemischung in die Mehlmischung gießen und rühren, bis ein Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Zu einer Kugel formen.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Nach dem Gehen den Teig vorsichtig entlüften und zu flachen Runden von etwa 1 cm Dicke formen.

7. 7

   Die Runden in einer heißen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 8

   Warm servieren mit Honig, Butter oder Marmelade nach Belieben.