Matlouh

Experimenta los cálidos y reconfortantes sabores de la cocina norteafricana con Matlouh, un esponjoso pan de sémola perfecto para compartir. Disfrútalo recién salido del horno en tu próxima reunión familiar o en una acogedora cena entre semana.

• 500 g harina de sémola
• 250 ml agua tibia
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azúcar
• 10 g levadura
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita polvo de hornear

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de sémola, la sal, el azúcar y el polvo de hornear opcional.

2. 2

   En un tazón aparte, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.

3. 3

   Vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa. Agrega más agua si es necesario para lograr la consistencia adecuada.

4. 4

   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola.

5. 5

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6. 6

   Una vez que haya levado, desinfla suavemente la masa y dale forma de discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor.

7. 7

   Cocina los discos en una sartén caliente y seca a fuego medio durante unos 5-7 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

8. 8

   Sirve caliente con miel, mantequilla o mermeladas al gusto.