Matbucha

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine nord-africaine avec ce Matbucha épicé, un mélange délicieux de tomates mûres, de poivrons doux et d'épices aromatiques. Parfait en trempette pour du pain chaud ou en accompagnement lors de votre prochaine réunion.

• 600 g tomates grandes
• 250 g poivrons rouges
• 150 g oignon
• 3 unités gousses d'ail
• -17 °C cumin moulu
• 1 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.

4. 4

   Ajoutez les tomates hachées et les poivrons rouges dans la poêle. Remuez bien.

5. 5

   Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et le cumin moulu. Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle.

6. 6

   Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7. 7

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, en tant que trempette ou en accompagnement avec du pain.