Matbucha

Scopri i sapori vivaci della cucina nordafricana con questa vivace Matbucha, un delizioso mix di pomodori maturi, peperoni dolci e spezie aromatiche. Perfetta come salsa per pane caldo o come contorno al tuo prossimo incontro.

• 4 pomodori grandi
• 2 peperoni rossi medi
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 5 g cumino macinato
• 15 g olio d'oliva
• 5 g sale
• 5 g pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Incorpora l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

4. 4

   Aggiungi i pomodori tritati e i peperoni rossi nella padella. Mescola bene.

5. 5

   Condire con sale, pepe nero e cumino macinato. Riduci il fuoco al minimo e copri la padella.

6. 6

   Lascia sobbollire il composto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa.

7. 7

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servire caldo o a temperatura ambiente, come salsa o contorno con pane.