Matazeez

Régalez-vous avec les saveurs riches des Matazeez, un plat traditionnel du Moyen-Orient mettant en vedette de l'agneau ou du bœuf tendre mijoté avec des épices aromatiques, servi avec une pâte délicieuse. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une occasion spéciale.

• 500 g agneau ou bœuf, en dés
• 500 ml eau
• 130 g farine
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grand oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe cumin moulu

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et l'agneau ou le bœuf en dés dans la casserole. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez le cumin moulu et le sel, puis ajoutez l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Pendant que la viande cuit, préparez la pâte. Dans un bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

5. 5

   Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en petits cercles ou carrés.

6. 6

   Après 30 minutes, ajoutez les morceaux de pâte dans la casserole avec la viande et le bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

7. 7

   Servez les Matazeez chauds, garnis d'herbes fraîches si désiré.