Matazeez

Genießen Sie die reichen Aromen von Matazeez, einem traditionellen Gericht aus dem Nahen Osten, das zartes Lamm- oder Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen schmort und mit einem köstlichen Teig serviert wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Beisammensein.

• 500 g Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt
• 500 ml Wasser
• 130 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch in den Topf geben. Kochen, bis das Fleisch von allen Seiten braun ist.

3. 3

   Den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz einrühren, dann das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Während das Fleisch kocht, den Teig vorbereiten. In einer Schüssel das Mehl und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise oder Quadrate schneiden.

6. 6

   Nach 30 Minuten die Teigstücke in den Topf mit dem Fleisch und der Brühe geben. Abdecken und weitere 20 Minuten kochen, bis der Teig durchgegart ist.

7. 7

   Die Matazeez heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.