Masgouf

Savourez les saveurs de l'Irak avec le Masgouf, une carpe grillée traditionnelle marinée dans de l'huile d'olive, de l'ail et des épices. Ce plat est parfait pour un rassemblement estival ou un dîner douillet en semaine, apportant un goût de la rivière à votre table.

• 1000 g carpe fraîche
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe cumin moulu
• 2 c. jus de citron
• 4 gousses ail
• 1 botte persil frais

Préparation

1. 1

   Nettoyez soigneusement la carpe et ouvrez-la du ventre à la queue, en la gardant en un seul morceau.

2. 2

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le cumin moulu, le jus de citron et l'ail haché pour créer une marinade.

3. 3

   Frottez la marinade sur tout le poisson, en veillant à bien l'appliquer dans les incisions et à l'intérieur de la cavité.

4. 4

   Préchauffez le gril à feu moyen. Placez le poisson sur une grille de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

5. 5

   Grillez le poisson pendant environ 30 à 40 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit cuite.

6. 6

   Une fois cuit, retirez le poisson du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

7. 7

   Garnissez de persil frais et servez chaud avec des quartiers de citron à côté.