Masgouf

Genießen Sie die Aromen des Iraks mit Masgouf, einem traditionellen gegrillten Karpfen, mariniert in Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Sommerfest oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche und bringt den Geschmack des Flusses auf Ihren Tisch.

• 1000 g frischer Karpfen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Stück Zitronen, ausgepresst
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Reinigen Sie den Karpfen gründlich und schneiden Sie ihn vom Bauch bis zum Schwanz auf, wobei er in einem Stück bleibt.

2. 2

   In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermischen, um eine Marinade zu erstellen.

3. 3

   Reiben Sie die Marinade über den Fisch und achten Sie darauf, dass sie in die Schnitte und in die Bauchhöhle gelangt.

4. 4

   Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie den Fisch auf einen Grillrost, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

5. 5

   Grillen Sie den Fisch etwa 30-40 Minuten lang und wenden Sie ihn gelegentlich, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

6. 6

   Nach dem Garen den Fisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

7. 7

   Mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit Zitronenschnitzen servieren.