Masgouf

Disfruta de los sabores de Irak con el Masgouf, una tradicional carpa a la parrilla marinada en aceite de oliva, ajo y especias. Este plato es ideal para una reunión veraniega o una cena acogedora entre semana, llevando el sabor del río a tu mesa.

• 1000 g carpa fresca
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada pimienta negra
• 1 cucharada comino molido
• 2 limones jugo
• 4 dientes ajo
• 1 manojo perejil fresco

Preparación

1. 1

   Limpia la carpa a fondo y ábrela desde el vientre hasta la cola, manteniéndola en una pieza.

2. 2

   En un bol, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino molido, el jugo de limón y el ajo picado para crear una marinada.

3. 3

   Frota la marinada por todo el pescado, asegurándote de que entre en los cortes y dentro de la cavidad.

4. 4

   Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca el pescado en una rejilla para parrilla para asegurar que se cocine de manera uniforme.

5. 5

   Asa el pescado durante unos 30-40 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté cocida por dentro.

6. 6

   Una vez cocido, retira el pescado de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos.

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   Decora con perejil fresco y sirve caliente con gajos de limón al lado.