Knödel aux Abricots

Laissez-vous séduire par les saveurs réconfortantes des Marillenknödel autrichiens, de tendres boulettes de pommes de terre fourrées aux abricots sucrés et enrobées de chapelure beurrée. Idéales pour un dessert douillet ou un délice spécial à partager avec vos proches le week-end.

• 500 g pommes de terre
• 200 g farine tout usage
• 1 grand œuf
• 1 pincée sel
• 8 abricots
• 2 c. à soupe sucre
• 100 g chapelure
• 50 g beurre

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez, épluchez et laissez refroidir légèrement.

2. 2

   Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter la farine, l'œuf et le sel.

3. 3

   Pétrissez le mélange doucement jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.

4. 4

   Aplatissez chaque morceau de pâte, placez un abricot au centre et enveloppez la pâte autour de l'abricot pour former une boule, en veillant à ce qu'elle soit bien scellée.

5. 5

   Porter une casserole d'eau salée à frémissement. Ajoutez délicatement les knödel et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

6. 6

   Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre et faites dorer la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. 7

   Une fois les knödel cuits, retirez-les de l'eau, égouttez-les et roulez-les dans la chapelure dorée.

8. 8

   Servez chaud, saupoudré de sucre et avec du beurre fondu supplémentaire si désiré.