Knödel de Albaricoque

Déjate llevar por los reconfortantes sabores de los Marillenknödel austriacos, suaves dumplings de papa rellenos de dulces albaricoques y cubiertos con migas de pan mantecosas. Ideales para un postre acogedor o un delicioso capricho de fin de semana con tus seres queridos.

• 500 g papas
• 200 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 1 pizca sal
• 8 albaricoques
• 2 c. de azúcar azúcar
• 100 g pan rallado
• 50 g mantequilla

Preparación

1. 1

   Hervir las papas en agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Escurrir, pelar y dejar enfriar un poco.

2. 2

   Aplastar las papas hasta que estén suaves. Dejar enfriar completamente antes de añadir la harina, el huevo y la sal.

3. 3

   Amasar la mezcla suavemente hasta que se forme una masa suave. Dividir la masa en 8 piezas iguales.

4. 4

   Aplanar cada pieza de masa, colocar un albaricoque en el centro y envolver la masa alrededor del albaricoque para formar una bola, asegurándose de que esté sellada.

5. 5

   Llevar a ebullición una olla con agua con sal a fuego lento. Agregar cuidadosamente los knödel y cocinar durante unos 10-15 minutos, hasta que floten a la superficie.

6. 6

   En una sartén aparte, derretir la mantequilla y tostar el pan rallado hasta que esté dorado.

7. 7

   Una vez que los knödel estén cocidos, retirarlos del agua, escurrir y rebozarlos en el pan rallado tostado.

8. 8

   Servir caliente, espolvoreado con azúcar y mantequilla derretida adicional si se desea.