Marillenknödel

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von österreichischen Marillenknödeln, weichen Kartoffelknödeln, gefüllt mit süßen Aprikosen und in buttrigen Semmelbröseln gewälzt. Perfekt für ein gemütliches Dessert oder eine besondere Wochenendleckerei mit Ihren Liebsten.

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Weißmehl
• 1 großes Ei
• 1 Prise Salz
• 8 Aprikosen
• 2 EL Zucker
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Butter

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Abgießen, schälen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   Die Kartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Vollständig abkühlen lassen, bevor Mehl, Ei und Salz hinzugefügt werden.

3. 3

   Die Mischung vorsichtig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen.

4. 4

   Jedes Teigstück flach drücken, eine Aprikose in die Mitte legen und den Teig um die Aprikose wickeln, um eine Kugel zu formen, dabei sicherstellen, dass sie gut verschlossen ist.

5. 5

   Einen Topf mit Salzwasser zum sanften Köcheln bringen. Die Knödel vorsichtig hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

6. 6

   In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten.

7. 7

   Sobald die Knödel gekocht sind, sie aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.

8. 8

   Warm servieren, mit Zucker bestreuen und bei Wunsch zusätzlich mit geschmolzener Butter beträufeln.