Margat Bamia

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine du Moyen-Orient avec le Margat Bamia, un ragoût copieux de bœuf tendre et de gombos frais mijotés dans un riche bouillon de tomates et d'épices. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g gombos, frais ou congelés
• 500 g bœuf, coupé en cubes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe pâte de tomate
• 1000 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C cumin
• -17 °C paprika

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et les cubes de bœuf dans la casserole. Faites dorer le bœuf de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez la pâte de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant encore 2-3 minutes.

4. 4

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

5. 5

   Ajoutez les gombos dans la casserole et laissez mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les gombos soient cuits.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz ou du pain.