Margat Bamia

Scopri i sapori vivaci della cucina mediorientale con il Margat Bamia, un ricco stufato di tenero manzo e fresca okra cotta a fuoco lento in un brodo di pomodoro e spezie. Perfetto per una cena accogliente durante la settimana che scalda l'anima.

• 500 g okra, fresca o surgelata
• 500 g manzo, tagliato a cubetti
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 c. à soupe concentrato di pomodoro
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè cumino
• 1 c. da tè paprica

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e i cubetti di manzo nella pentola. Rosola il manzo su tutti i lati.

3. 3

   Unisci il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprica, il sale e il pepe nero. Cuoci per altri 2-3 minuti.

4. 4

   Versa l'acqua e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti fino a quando il manzo è tenero.

5. 5

   Aggiungi l'okra nella pentola e continua a sobbollire per altri 10-15 minuti fino a quando l'okra è cotta.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo con riso o pane.