Margat Bamia

Experimenta los vibrantes sabores de la cocina del Medio Oriente con Margat Bamia, un guiso sustancioso de tierno carne de res y fresca okra cocido a fuego lento en un rico caldo de tomate y especias. Ideal para una acogedora cena entre semana que calienta el alma.

• 500 g okra, fresca o congelada
• 500 g carne de res, cortada en cubos
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 EL pasta de tomate
• 1000 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té páprika

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade los dientes de ajo picados y los cubos de carne de res a la olla. Dora la carne por todos lados.

3. 3

   Incorpora la pasta de tomate, el comino, la páprika, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2-3 minutos.

4. 4

   Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Agrega el okra a la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales hasta que el okra esté cocido.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz o pan.