Margat Bamia

Erleben Sie die lebendigen Aromen der nahöstlichen Küche mit Margat Bamia, einem herzhaften Eintopf aus zartem Rindfleisch und frischem Okra, sanft gegart in einer reichhaltigen Tomaten- und Gewürzbrühe. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 500 g Okra, frisch oder gefroren
• 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1000 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die Rindfleischwürfel in den Topf geben. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.

3. 3

   Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen.

4. 4

   Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

5. 5

   Die Okra in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Okra durchgegart ist.

6. 6

   Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Heiß mit Reis oder Brot servieren.