Manjar

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse du Manjar, une délicieuse gourmandise sud-américaine à base de lait concentré sucré et d'une touche de vanille. Parfait pour un dessert réconfortant après le dîner ou une réunion festive entre amis.

• 397 g lait concentré sucré
• 15 g beurre
• -18 °C bicarbonate de soude
• -17 °C extrait de vanille
• 125 ml lait
• 50 g sucre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez le lait concentré sucré, le beurre et le sucre si vous en utilisez. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.

2. 2

   Placez la casserole à feu moyen et continuez à remuer constamment pour éviter de brûler.

3. 3

   Après environ 10 minutes de cuisson, ajoutez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille, en remuant continuellement. Le mélange devrait commencer à épaissir.

4. 4

   Continuez à cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel profonde et atteigne une consistance épaisse et tartinable.

5. 5

   Une fois que le manjar atteint l'épaisseur désirée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.

6. 6

   Transférez le manjar dans un pot en verre ou un récipient et laissez-le refroidir complètement avant de le conserver au réfrigérateur.

7. 7

   Servez le manjar comme garniture pour des pâtisseries, des gâteaux ou savourez-le simplement en tartinade sur du pain.