Maleeda

Savourez les saveurs douces et noisettées de la Maleeda, un délicieux pain plat indien préparé avec de la farine de blé entier et infusé de cardamome aromatique. Parfait pour un petit-déjeuner chaleureux ou une réunion festive, c'est un régal pour les sens.

• 260 g farine de blé entier
• 250 ml eau
• 250 ml lait
• 100 g sucre
• -17 °C sel
• 60 ml ghee ou beurre clarifié
• 75 g noix hachées (amandes ou pistaches)
• -17 °C cardamome moulue

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 10 minutes.

3. 3

   Étalez la pâte reposée en petits disques d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

4. 4

   Dans une poêle, chauffez le ghee à feu moyen. Faites cuire chaque disque pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. 5

   Dans une casserole séparée, combinez le lait, le sucre et la cardamome moulue. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

6. 6

   Cassez les disques cuits en petits morceaux et placez-les dans un plat de service. Versez le mélange de lait chaud par-dessus.

7. 7

   Garnissez de noix hachées et servez chaud. Profitez de votre Maleeda !