Malai Kofta

Régalez-vous avec le Malai Kofta, un plat indien riche composé de boulettes de paneer crémeux et de légumes mijotées dans une sauce parfumée épicée. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 260 g paneer râpé
• 1 pièce pomme de terre moyenne bouillie
• 30 g fécule de maïs
• -17 °C sel
• 150 g légumes mélangés
• 30 g ghee
• 250 ml crème épaisse
• 1 c. à soupe garam masala
• -17 °C curcuma en poudre
• 250 ml purée d'oignon

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélanger le paneer râpé, la pomme de terre écrasée, la fécule de maïs et le sel. Bien mélanger pour former une pâte.

2. 2

   Diviser la pâte en petites boules et farcir chacune avec quelques morceaux de légumes mélangés. Les rouler en koftas lisses.

3. 3

   Chauffer le ghee dans une poêle et faire frire les koftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

4. 4

   Dans la même poêle, ajouter la purée d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le curcuma en poudre et le garam masala, en remuant pendant une minute.

5. 5

   Verser la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajuster le sel si nécessaire.

6. 6

   Ajouter les koftas frits à la sauce et les laisser s'imbiber pendant encore 5 minutes à feu doux.

7. 7

   Servir chaud avec du naan ou du riz, garni de coriandre fraîche si désiré.