Malai Kofta

Disfruta de Malai Kofta, un delicioso plato indio que presenta bolitas de paneer cremoso y verduras cocidas a fuego lento en una fragante salsa especiada. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 260 g paneer rallado
• 1 unidad patata mediana cocida
• 30 g fécula de maíz
• 1/2 cucharadita sal
• 150 g verduras mixtas
• 2 cucharadas ghee
• 250 ml nata
• 1 cucharada garam masala
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 250 ml puré de cebolla

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina el paneer rallado, la patata machacada, la fécula de maíz y la sal. Mezcla bien para formar una masa.

2. 2

   Divide la masa en pequeñas bolas y rellena cada una con algunos trozos de verduras mixtas. Forma koftas suaves.

3. 3

   Calienta el ghee en una sartén y fríe las koftas hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

4. 4

   En la misma sartén, añade el puré de cebolla y sofríe hasta que esté dorado. Agrega la cúrcuma en polvo y el garam masala, revolviendo durante un minuto.

5. 5

   Vierte la nata y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que espese. Ajusta la sal según sea necesario.

6. 6

   Agrega las koftas fritas a la salsa y déjalas reposar durante otros 5 minutos a fuego lento.

7. 7

   Sirve caliente con naan o arroz, decorado con cilantro fresco si lo deseas.