Malai Kofta

Concediti il Malai Kofta, un ricco piatto indiano con deliziose polpette di paneer e verdure cotte in una profumata salsa speziata. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con i tuoi cari.

• 260 g paneer grattugiato
• 1 pezzo patata lessa media
• 30 g amido di mais
• 1/2 cucchiaino sale
• 150 g verdure miste
• 30 g ghee
• 250 ml panna
• 1 cucchiaio garam masala
• 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
• 250 ml purea di cipolla

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unire il paneer grattugiato, la patata schiacciata, l'amido di mais e il sale. Mescolare bene per formare un impasto.

2. 2

   Dividere l'impasto in piccole palline e farcire ciascuna con alcuni pezzi di verdure miste. Rotolarle in kofta lisce.

3. 3

   Scaldare il ghee in una padella e friggere le kofta fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

4. 4

   Nella stessa padella, aggiungere la purea di cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere la curcuma in polvere e il garam masala, mescolando per un minuto.

5. 5

   Versare la panna e far sobbollire a fuoco basso per circa 5-7 minuti fino a quando non si addensa. Regolare il sale se necessario.

6. 6

   Aggiungere le kofta fritte alla salsa e lasciarle in ammollo per altri 5 minuti a fuoco basso.

7. 7

   Servire caldo con naan o riso, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.