Malai Kofta

Genießen Sie Malai Kofta, ein reichhaltiges indisches Gericht mit cremigen Paneer- und Gemüsebällchen, die in einer duftenden, gewürzten Soße köcheln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g geriebener Paneer
• 1 mittelgroße gekochte Kartoffel
• 30 g Maisstärke
• 1/2 TL Salz
• 150 g gemischtes Gemüse
• 30 g Ghee
• 250 ml Sahne
• 1 EL Garam Masala
• 1/2 TL Kurkuma
• 250 ml Zwiebelpüree

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel geriebenen Paneer, zerdrückte Kartoffel, Maisstärke und Salz vermengen. Gut mischen, um einen Teig zu formen.

2. 2

   Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden mit ein paar Stücken gemischtem Gemüse füllen. Zu glatten Koftas rollen.

3. 3

   Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Koftas goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   In derselben Pfanne Zwiebelpüree hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und eine Minute rühren.

5. 5

   Die Sahne eingießen und bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Nach Bedarf Salz anpassen.

6. 6

   Die frittierten Koftas zur Sauce hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

7. 7

   Heiß mit Naan oder Reis servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.