Makande

Savourez les saveurs réconfortantes de la cuisine est-africaine avec le Makande, un mélange délicieux de pois pigeons et de farine de maïs, parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 150 g pois chiches secs
• 130 g farine de maïs
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 15 g huile végétale
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Rincez les pois chiches trempés et placez-les dans une casserole avec 250 ml d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes.

2. 2

   Pendant que les pois cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail.

3. 3

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Une fois les pois chiches cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et l'ail sautés.

5. 5

   Incorporez la farine de maïs, le sel et le poivre noir, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.

6. 6

   Formez le mélange en petits gâteaux ou galettes et placez-les sur un plateau.

7. 7

   Dans la même poêle, ajoutez plus d'huile si nécessaire et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4-5 minutes de chaque côté.

8. 8

   Retirez les galettes de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.