Makande

Genießen Sie die herzhaften Aromen der ostafrikanischen Küche mit Makande, einer köstlichen Mischung aus Taubenerbsen und Maismehl, ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 150 g getrocknete Taubenerbsen
• 130 g Maismehl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Taubenerbsen abspülen und mit 250 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

2. 2

   Während die Erbsen kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3. 3

   In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Sobald die Taubenerbsen gekocht sind, abtropfen lassen und in die Pfanne mit der angebratenen Zwiebel und dem Knoblauch geben.

5. 5

   Das Maismehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

6. 6

   Die Mischung zu kleinen Kuchen oder Patties formen und auf ein Tablett legen.

7. 7

   In derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

8. 8

   Die Patties aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor sie serviert werden.