Makande

Gusta i sapori confortanti della cucina dell'Africa orientale con il Makande, un delizioso mix di piselli piccioni e farina di mais, perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con gli amici.

• 200 g piselli piccioni secchi
• 130 g farina di mais
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g olio vegetale
• 1 c. da tè sale
• 1/2 c. da tè pepe nero
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i piselli piccioni ammollati e metterli in una pentola con 250 ml di acqua. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri, circa 30 minuti.

2. 2

   Mentre i piselli cuociono, tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

4. 4

   Una volta cotti i piselli piccioni, scolarli e aggiungerli alla padella con la cipolla e l'aglio soffritti.

5. 5

   Aggiungere la farina di mais, il sale e il pepe nero, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.

6. 6

   Formare il composto in piccoli dischi o hamburger e disporli su un vassoio.

7. 7

   Nella stessa padella, aggiungere altro olio se necessario e friggere gli hamburger fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.

8. 8

   Rimuovere gli hamburger dall'olio e scolarli su carta assorbente prima di servire.