Mahshi

Savourez la chaleur du Mahshi, un délicieux plat du Moyen-Orient où de tendres courgettes sont farcies de viande hachée épicée et de riz, mijotées dans un riche bouillon de légumes. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une occasion spéciale.

• 130 g riz
• 450 g viande hachée
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 15 g concentré de tomate
• -17 °C cannelle
• 1 c. à soupe persil frais
• 6 courgettes
• 1000 ml bouillon de légumes

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Égouttez et réservez.

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   Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz égoutté, l'oignon haché, l'ail émincé, le concentré de tomate, la cannelle et le persil jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Creusez soigneusement les courgettes, en laissant un mur d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Farcissez chaque courgette avec le mélange de riz et de viande, en laissant un peu de place en haut car le riz va gonfler pendant la cuisson.

4. 4

   Dans une grande casserole, placez les courgettes farcies debout. Versez le bouillon de légumes dessus, en veillant à ce qu'elles soient presque couvertes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 60 à 70 minutes.

5. 5

   Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire pour éviter que ça colle.

6. 6

   Une fois que les courgettes sont tendres et que la farce est bien cuite, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil supplémentaire si désiré.