Mahshi

Genießen Sie die Wärme von Mahshi, einem köstlichen Gericht aus dem Nahen Osten, bei dem zarte Zucchini mit gewürztem Hackfleisch und Reis gefüllt und in einer reichhaltigen Gemüsebrühe geschmort werden. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen.

• 130 g Reis
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 15 g Tomatenmark
• 1 TL Zimt
• 15 g frische Petersilie
• 6 Zucchini
• 1000 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn dann 30 Minuten in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den abgetropften Reis, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Tomatenmark, den Zimt und die Petersilie gut vermengen.

3. 3

   Die Zucchini vorsichtig aushöhlen, dabei etwa einen 1,5 cm dicken Rand lassen. Jede Zucchini mit der Reis- und Fleischmischung füllen und oben etwas Platz lassen, da der Reis beim Kochen aufgeht.

4. 4

   In einem großen Topf die gefüllten Zucchini aufrecht stellen. Die Gemüsebrühe darüber gießen, sodass sie größtenteils bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 60-70 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

6. 6

   Sobald die Zucchini zart sind und die Füllung durchgegart ist, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

7. 7

   Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.