Mahshi

Disfruta de la calidez del Mahshi, un delicioso plato de Oriente Medio donde tiernas calabacitas se rellenan con carne molida especiada y arroz, cocinadas a fuego lento en un rico caldo de verduras. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión especial.

• 130 g arroz
• 450 g carne molida de res
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 15 g pasta de tomate
• 5 g canela
• 15 g perejil fresco
• 6 calabacines
• 1000 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1

   Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.

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   En un tazón grande, mezcla la carne molida, el arroz escurrido, la cebolla picada, el ajo picado, la pasta de tomate, la canela y el perejil hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Vacia cuidadosamente los calabacines, dejando una pared de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Rellena cada calabacín con la mezcla de arroz y carne, dejando un poco de espacio en la parte superior ya que el arroz se expandirá durante la cocción.

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   En una olla grande, coloca los calabacines rellenos en posición vertical. Vierte el caldo de verduras sobre ellos, asegurándote de que estén casi cubiertos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 60-70 minutos.

5. 5

   Revisa ocasionalmente y agrega más caldo o agua si es necesario para evitar que se peguen.

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   Una vez que los calabacines estén tiernos y el relleno esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con perejil adicional si lo deseas.