Madfoon

Découvrez les saveurs riches du Madfoon, un plat traditionnel du Moyen-Orient mettant en vedette du poulet tendre et du riz basmati aromatique, infusé d'épices comme le cumin et la cannelle. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 1500 g poulet entier
• 390 g riz basmati
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 4 gousses ail
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C coriandre moulue
• -17 °C cannelle
• 1000 ml eau
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, suivis du cumin moulu, de la coriandre, de la cannelle et du sel. Remuez bien pour enrober le poulet avec les épices.

4. 4

   Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5. 5

   Retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté. Ajoutez le riz basmati trempé dans la casserole et remuez bien.

6. 6

   Placez les morceaux de poulet sur le riz, couvrez la casserole hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et ait absorbé tout le liquide.

7. 7

   Une fois terminé, aérez délicatement le riz avec une fourchette et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez le Madfoon chaud, garni de noix grillées ou d'oignons frits si désiré.