Madfoon

Descubre los ricos sabores del Madfoon, un plato tradicional de Oriente Medio que presenta pollo tierno y fragante arroz basmati, infusionado con especias como comino y canela. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 1500 g pollo entero
• 390 g arroz basmati
• 4 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla grande
• 4 dientes ajo
• 2 c. de té comino molido
• 2 c. de té coriandro molido
• 1 c. de té canela
• 1000 ml agua
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

2. 2

   Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Agrega las piezas de pollo a la olla, seguido del comino molido, coriandro, canela y sal. Mezcla bien para cubrir el pollo con las especias.

4. 4

   Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

5. 5

   Retira el pollo de la olla y reserva. Agrega el arroz basmati remojado a la olla y mezcla bien.

6. 6

   Coloca las piezas de pollo sobre el arroz, cubre la olla herméticamente y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido.

7. 7

   Una vez listo, esponja suavemente el arroz con un tenedor y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve el Madfoon caliente, adornado con nueces tostadas o cebollas fritas si lo deseas.