Maamoul

Laissez-vous séduire par le monde sucré et parfumé des Maamoul, une douceur du Moyen-Orient garnie de dattes savoureuses et d'une touche d'eau de rose. Parfaits pour des rassemblements festifs ou une après-midi cocooning avec du thé, ces biscuits beurrés enchanteront vos sens.

• 260 g semoule
• 125 g farine tout usage
• 60 ml ghee ou beurre non salé
• 60 g sucre glace
• 150 g dattes, dénoyautées et hachées
• -17 °C cannelle moulue
• 60 ml eau
• -17 °C eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine tout usage et le sucre glace. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez le ghee (ou le beurre) fondu au mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau et l'eau de rose, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les dattes hachées, la cannelle moulue et les noix optionnelles dans un bol.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C.

6. 6

   Prenez un petit morceau de pâte, aplatissez-le dans votre paume et placez environ une cuillère à café de garniture au centre. Pliez la pâte sur la garniture et façonnez-la en boule ou utilisez un moule pour des formes traditionnelles.

7. 7

   Placez les maamoul sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.