Maamoul

Genießen Sie die süße, duftende Welt der Maamoul, einer orientalischen Köstlichkeit gefüllt mit saftigen Datteln und einem Hauch von Rosenwasser. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Nachmittag mit Tee, werden diese buttrigen Kekse Ihre Sinne verzaubern.

• 260 g Semmelmehl
• 130 g Weißmehl
• 115 g Ghee oder ungesalzene Butter
• 60 g Puderzucker
• 150 g Datteln, entsteint und gehackt
• 1 TL gemahlener Zimt
• 60 ml Wasser
• 1 TL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Semmelmehl, das Weißmehl und den Puderzucker vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Das geschmolzene Ghee (oder Butter) zur Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Allmählich das Wasser und das Rosenwasser hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem man die gehackten Datteln, den gemahlenen Zimt und eventuell optionale Nüsse in einer Schüssel vermischt.

5. 5

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

6. 6

   Ein kleines Stück des Teigs nehmen, in der Handfläche flach drücken und etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte legen. Den Teig über die Füllung falten und zu einer Kugel formen oder eine Form für traditionelle Formen verwenden.

7. 7

   Die Maamoul auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-30 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind.

8. 8

   Etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.