Maamoul

Déjate llevar por el dulce y fragante mundo del Maamoul, un manjar de Oriente Medio relleno de deliciosos dátiles y un toque de agua de rosas. Perfectos para reuniones festivas o una acogedora tarde con té, estas galletas mantecosas encantarán tus sentidos.

• 260 g sémola
• 130 g harina de trigo
• 115 g ghee o mantequilla sin sal
• 60 g azúcar glas
• 150 g dátiles, sin hueso y picados
• 1 cucharadita canela molida
• 60 ml agua
• 1 cucharadita agua de rosas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la sémola, la harina de trigo y el azúcar glas. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega el ghee (o mantequilla) derretido a la mezcla de harinas y mezcla hasta que esté desmenuzado.

3. 3

   Agrega gradualmente el agua y el agua de rosas, mezclando hasta que se forme una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, prepara el relleno mezclando los dátiles picados, la canela molida y cualquier nuez opcional en un tazón.

5. 5

   Precalienta el horno a 180°C.

6. 6

   Toma un pequeño trozo de masa, aplánalo en la palma de tu mano y coloca aproximadamente una cucharadita del relleno en el centro. Dobla la masa sobre el relleno y dale forma de bola o usa un molde para formas tradicionales.

7. 7

   Coloca los maamoul en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 20-30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

8. 8

   Deja enfriar un poco, luego espolvorea con azúcar glas antes de servir.