Maamoul

Concediti il dolce e profumato mondo del Maamoul, una delizia mediorientale ripiena di datteri succosi e un tocco di acqua di rose. Perfetti per feste o un pomeriggio accogliente con tè, questi biscotti burrosi incanteranno i tuoi sensi.

• 260 g semola
• 130 g farina 00
• 115 g ghee o burro non salato
• 60 g zucchero a velo
• 150 g datteri, denocciolati e tritati
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 60 ml acqua
• 1 cucchiaino acqua di rose

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la semola, la farina 00 e lo zucchero a velo. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi il ghee (o burro) fuso al composto di farine e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua e l'acqua di rose, mescolando fino a formare un impasto morbido. Copri e lascia riposare per 30 minuti.

4. 4

   Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando i datteri tritati, la cannella in polvere e eventuali noci opzionali in una ciotola.

5. 5

   Preriscalda il forno a 180°C.

6. 6

   Prendi un piccolo pezzo di impasto, appiattiscilo nel palmo della mano e metti circa un cucchiaino di ripieno al centro. Piega l'impasto sopra il ripieno e modellalo in una pallina o usa uno stampo per forme tradizionali.

7. 7

   Posiziona i maamoul su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 20-30 minuti, o fino a doratura leggera.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.