Maamoul

Savourez les saveurs sucrées et noisettées des Maamoul, une pâtisserie traditionnelle du Moyen-Orient garnie de dattes et de noix. Idéale pour des rassemblements festifs ou un doux moment de l'après-midi avec du thé.

• 390 g farine tout usage
• 150 g semoule
• 115 g beurre non salé
• 60 g sucre glace
• -17 °C mahlab moulu
• 1 c. dattes
• 30 g noix
• -17 °C eau de fleur d'oranger

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la semoule et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

2. 2

   Ajoutez le sucre glace et le mahlab moulu si vous en utilisez. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.

3. 3

   Ajoutez progressivement de l'eau, un peu à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Couvrez la pâte et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant les dattes écrasées, les noix hachées et l'eau de fleur d'oranger dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à maamoul ou utilisez vos mains pour façonner les biscuits.

6. 6

   Prenez une petite boule de pâte, aplatissez-la dans votre paume et placez une cuillère à café de garniture au centre. Pliez la pâte par-dessus et façonnez-la en boule ou pressez-la dans le moule.

7. 7

   Placez les maamoul formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.