Maamoul

Concediti i dolci e nocciolati sapori del Maamoul, un tradizionale dolce mediorientale ripieno di datteri e noci. Perfetto per feste o per un'accogliente merenda pomeridiana con tè.

• 390 g farina 00
• 150 g semola
• 115 g burro non salato
• 60 g zucchero a velo
• 1 cucchiaino mahlab macinato
• 1 tazza datteri
• 30 g noci
• 1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina 00, la semola e il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto sbriciolato.

2. 2

   Aggiungi lo zucchero a velo e il mahlab macinato, se lo usi. Mescola fino a quando il composto è ben amalgamato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente acqua, poco alla volta, mescolando fino a formare un impasto morbido. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 30 minuti.

4. 4

   Mentre l'impasto riposa, prepara il ripieno mescolando i datteri schiacciati, le noci tritate e l'acqua di fiori d'arancio in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo per maamoul o usa le mani per modellare i biscotti.

6. 6

   Prendi una piccola pallina di impasto, schiacciala nel palmo della mano e metti un cucchiaino di ripieno al centro. Piega l'impasto sopra e modellalo in una pallina o premilo nello stampo.

7. 7

   Posiziona i maamoul formati su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a doratura leggera.

8. 8

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.