Maamoul

Laissez-vous séduire par le monde sucré et parfumé des Maamoul, une délicatesse du Moyen-Orient garnie de dattes et épicée à la cannelle. Parfaits pour des rassemblements festifs ou un thé l'après-midi, ces délicieux biscuits vous transporteront dans un marché ensoleillé.

• 390 g farine tout usage
• 150 g semoule
• 115 g beurre non salé
• 60 g sucre glace
• 125 ml eau
• 1 c. à soupe eau de rose
• 150 g dattes, dénoyautées et hachées
• 1 c. à soupe cannelle moulue

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et la semoule.

2. 2

   Ajoutez le beurre fondu et le sucre glace au mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau froide et l'eau de rose (si utilisée) jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. 4

   Dans un bol séparé, mélangez les dattes hachées avec la cannelle moulue pour préparer la garniture.

5. 5

   Préchauffez votre four à 180°C.

6. 6

   Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix. Aplatissez chaque boule, placez une cuillère à café de la garniture de dattes au centre, puis pliez la pâte sur la garniture en scellant bien.

7. 7

   Façonnez la pâte remplie dans un moule si vous en avez un, ou laissez-les sous forme de boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.