Maamoul

Déjate llevar por el dulce y fragante mundo del Maamoul, un manjar de Oriente Medio relleno de dátiles y sazonado con canela. Perfectos para reuniones festivas o una acogedora merienda, estas deliciosas galletas te transportarán a un mercado bañado por el sol.

• 390 g harina de trigo
• 130 g sémola
• 115 g mantequilla sin sal
• 60 g azúcar glas
• 125 ml agua
• 1 c. a sopa agua de rosas
• 150 g dátiles, sin hueso y picados
• 1 c. a sopa canela molida

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sémola.

2. 2

   Agrega la mantequilla derretida y el azúcar glas a la mezcla de harina y mezcla hasta que tenga una textura de migas gruesas.

3. 3

   Agrega gradualmente el agua fría y el agua de rosas (si la usas) hasta que se forme una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

4. 4

   En un tazón aparte, mezcla los dátiles picados con la canela molida para preparar el relleno.

5. 5

   Precalienta tu horno a 180°C.

6. 6

   Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Aplana cada bola, coloca una cucharadita del relleno de dátiles en el centro y dobla la masa sobre el relleno, sellándola bien.

7. 7

   Dale forma a la masa rellena en un molde si tienes uno, o déjalas como bolas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.