Maamoul

Concediti il dolce e profumato mondo del Maamoul, un dolce mediorientale farcito con datteri e aromatizzato con cannella. Perfetti per feste o un pomeriggio di tè accogliente, questi deliziosi biscotti ti porteranno in un mercato illuminato dal sole.

• 390 g farina 00
• 130 g semola
• 115 g burro non salato
• 60 g zucchero a velo
• 125 ml acqua
• 1 c. à soupe acqua di rose
• 150 g datteri, denocciolati e tritati
• 1 c. à soupe cannella in polvere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina 00 e la semola.

2. 2

   Aggiungi il burro fuso e lo zucchero a velo al composto di farina e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda e l'acqua di rose (se utilizzata) fino a formare un impasto morbido. Copri e lascia riposare per 30 minuti.

4. 4

   In una ciotola separata, mescola i datteri tritati con la cannella in polvere per preparare il ripieno.

5. 5

   Preriscalda il forno a 180°C.

6. 6

   Dividi l'impasto in piccole palline della dimensione di un noce. Appiattisci ogni pallina, metti un cucchiaino di ripieno di datteri al centro e piega l'impasto sopra il ripieno, sigillando bene.

7. 7

   Modella l'impasto ripieno in uno stampo se ne hai uno, oppure lasciali come palline. Posizionali su una teglia foderata con carta da forno.

8. 8

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.