Lutfisk

Découvrez les saveurs uniques de la cuisine scandinave traditionnelle avec le Lutfisk, un cabillaud délicatement reconstitué servi avec une riche sauce blanche. Parfait pour des rassemblements festifs ou un dîner d'hiver douillet.

• 500 g morue séchée
• 100 g soude caustique
• 1000 ml eau
• 50 g beurre
• 250 ml sauce blanche
• à goût g sel
• à goût g poivre

Préparation

1. 1

   Faire tremper la morue séchée dans de l'eau froide pendant 2-3 jours, en changeant l'eau chaque jour pour réhydrater le poisson.

2. 2

   Préparer la solution de soude en mélangeant soigneusement la soude avec 1 litre d'eau dans un endroit bien ventilé. Soyez prudent et portez des gants.

3. 3

   Une fois la morue trempée et réhydratée, la placer dans la solution de soude pendant environ 8 heures.

4. 4

   Après le traitement à la soude, rincer la morue soigneusement sous l'eau froide courante pour éliminer tout résidu de soude.

5. 5

   Faire bouillir la morue rincée dans de l'eau salée pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et floconneuse.

6. 6

   Servir le lutfisk arrosé de beurre fondu et accompagné de sauce blanche, de sel et de poivre à goût.