Lutfisk

Descubre los sabores únicos de la cocina escandinava con el Lutfisk, un bacalao delicadamente reconstituido servido con una rica salsa blanca. Perfecto para reuniones festivas o una acogedora cena invernal.

• 500 g bacalao seco
• 100 g lejía (hidróxido de sodio)
• 1000 ml agua
• 50 g mantequilla
• 250 ml salsa blanca
• to taste g sal
• to taste g pimienta

Preparación

1. 1

   Remoja el bacalao seco en agua fría durante 2-3 días, cambiando el agua diariamente para rehidratar el pescado.

2. 2

   Prepara la solución de lejía mezclando cuidadosamente la lejía con 1 litro de agua en un área bien ventilada. Ten cuidado y usa guantes.

3. 3

   Una vez que el bacalao esté remojado y rehidratado, colócalo en la solución de lejía durante aproximadamente 8 horas.

4. 4

   Después del tratamiento con lejía, enjuaga el bacalao a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo de lejía.

5. 5

   Hierve el bacalao enjuagado en agua con sal durante aproximadamente 20-30 minutos hasta que esté tierno y desmenuzable.

6. 6

   Sirve el lutfisk rociado con mantequilla derretida y acompañado de salsa blanca, sal y pimienta al gusto.