Lubia Polo

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine persane avec le Lubia Polo, un plat de riz parfumé agrémenté de haricots verts tendres et de viande hachée épicée. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un rassemblement familial spécial.

• 260 g riz Basmati
• 150 g haricots verts
• 1 grosse oignon
• 450 g viande hachée
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• -17 °C poudre de curcuma
• -17 °C cannelle
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition et ajouter le riz Basmati trempé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 5-7 minutes, puis égoutter et mettre de côté.

2. 2

   Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Ajouter la viande hachée aux oignons et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la cassant avec une cuillère.

4. 4

   Incorporer le curcuma, la cannelle, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5. 5

   Ajouter les haricots verts au mélange de viande et remuer pour combiner. Disposer le riz partiellement cuit sur le dessus de la viande et des haricots, puis couvrir la casserole avec un couvercle.

6. 6

   Réduire le feu à doux et cuire à la vapeur le riz pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et moelleux.

7. 7

   Une fois cuit, aérer délicatement le Lubia Polo avec une fourchette et servir chaud.