Lubia Polo

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina persa con Lubia Polo, un aromático plato de arroz en capas con tiernas judías verdes y carne molida especiada. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar especial.

• 260 g arroz Basmati
• 125 g judías verdes
• 1 cebolla grande
• 450 g carne molida
• 30 g pasta de tomate
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 1 c. de té canela
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade el arroz Basmati remojado. Cocina hasta que esté casi hecho, alrededor de 5-7 minutos, luego escurre y reserva.

2. 2

   En la misma olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.

3. 3

   Agrega la carne molida a las cebollas y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.

4. 4

   Incorpora la cúrcuma, la canela, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos adicionales.

5. 5

   Añade las judías verdes a la mezcla de carne y revuelve para combinar. Coloca el arroz parcialmente cocido encima de la carne y las judías, luego cubre la olla con una tapa.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo y cocina al vapor el arroz durante unos 30-35 minutos hasta que esté completamente cocido y esponjoso.

7. 7

   Una vez cocido, esponja suavemente el Lubia Polo con un tenedor y sirve caliente.